Tidak melulu Sulawesi yang bisa mewujudkan biji kopi Arabika
dengan tingkat keasaman tinggi dengan Toraja. Tidak hanya Sumatra dengan
Sumatra Gayo dan Sumatra Mandhelingnya yang tidak sedikit dinikmati penikmat
kopi. Tak melulu Papua dengan biji kopi Papua Wamena dan Papua Yakuhimo-nya
saja yang bisa dinikmati penikmat kopi. Karena Lampung bahkan mempunyai kopi
sngle origin atau kopi yang memang absah Lampung, adalahkopi robustalampung.
Ya sudah tidak sedikit yang mengetahuitahu bahwa di Lampung
ini ialah daerah penghasil kopi Robusta yang tidak tidak banyak dari Indonesia,
secara eksklusif Lampung Barat.
Kopi Sumatera ialah salah satu varietas kopi bertekstur
sangat halus, bercita rasa sangat berat dan perumahan di antara pelbagai kopi
di dunia. Sebagian besar kopi Sumatera diproses secara kering atau
dry-processed. Namun, ada pun yang melewati proses pencucian enteng atau
semi-washed.
Jenis kopi yang dibudidayakan oleh banyak sekali petani kopi
di wilayah Lampung ialah jenis Kopi Robusta. Hal ini bersangkutan dengan
beberapa besarnya perkebunan kopi Lampung yang sedang di dataran tinggi
Lampung. Banyaknya perkebunan itu adalahperkebunan rakyat yang terpusat di
wilayah Lampung Tengah, Lampung Barat dan wilayah Tanggamus. Kopi robusta
Lampung pun mempunyai kekhasan cita rasa yang khas yang bertolak belakang
dengan kopi robusta dari wilayah lain.
Kopi robusta bisa ditanam di atas elevasi 600 meter di atas
permukaan laut (mdpl), bila di elevasi pada 100 mdpl sampai 200 mdpl rasanya
agak hambar. Meskipun familiar dengan kopi robusta, Lampung pun mempunyai jenis
kopi arabika walau jumlahnya paling sedikit. Sejauh ini, kopi arabika tak
begitu sukses dibudidayakan di Lampung.
Bagaimana Rasa Kopi Lampung Terbaik
Demikian adanya kopi robusta Lampung memiliki kekhasan cita
rasa yang tersendiri dengan kopi macam serupa dari lokasi lain. Kopi Robusta
(Coffea canephora) beberapa besar dibudidayakan semua petani kopi di Lampung,
dan melulu sebagian kecil yang membudidayakan kopi Arabika (Coffea arabica).
“Dengan buatan yang lumayan besar, memiliki cita rasa yang
khas, serta puluhan ribu petani yang menggantungkan hidup dari komoditas
tumpuan Provinsi Lampung tersebut patut pun dilestarikan sebagai di antara
warisan tradisi Indonesia,” kata Asisten Deputi Pemberdayaan Masyarakat
Kementerian Koordinator Pembangunan Manusia dan Kebudayaan Indonesia,
Magdalena, di Bandarlampung, Kamis (19/11).
Dia menuliskan, kopi robusta Lampung langsung dipermaklumkan
menjadi di antara warisan adat istiadat Indonesia.
Kopi Lampung Dikenal Sejajar Dengan Kopi Specialty Indonesia
Eris Susandi, yang adalahpengamat kopi dari Asosiasi
Eksportir dan Industri Kopi Indonesia (AEKI) .
Menurutnya, kopi robusta Lampung telah lumayan dikenal di
luar negeri, bareng kopi Aceh Gayo, Arabika Sumatera Mandailing, kopi Toraja,
kopi Bali Kintamani, Kopi Flores Bajawa, Kopi Arabika Wamena, kopi Malabar, dan
kopi Temanggung.
“Berdasarkan keterangan dari rasanya, kopi Indonesia
mempunyai cita rasa yang lumayan bervarian. Namun, modal varian rasa tak
lumayan untuk berlomba dengan kopi dari luar andai tidak dibarengi dengan
pengamalan penanaman, panen serta pengolahan yang bagus,” katanya.
Untuk menang di negara sendiri, menurut keterangan dari
Eris, kopi Indonesia butuh perhatian dari pemerintah, khususnya yang yang
bersangkutan dengan industri kopi laksana Departemen Pertanian dan
Perindustrian serta Perdagangan.
“Banyak orang yang memandang kopi luar tersebut baik karena
ada peran dari pemerintah untuk membantu para petani kopi guna menghasilkan
kopi dengan kwalitas terbaik. Meskipun di Indonesia urusan tersebut belum
terjadi secara massif. Dari kementerian berhubungan kontribusinya masih
benar-benar kecil,” kata Eris. -Kupastuntas.co
0 komentar:
Posting Komentar